今回の社長直撃インタビューでご対談頂きました社長様をご紹介いたします。
第1回（有）レモン・代表取締役 秦善尚氏
旬の四季彩弁当 有限会社レモン
代表取締役 秦 善 尚 氏 (HATA YOSHITAKA)
本社：福岡市博多区半道橋1丁目13-39
TEL ：092-452-5320 FAX：092-452-1186
H P ： http://www.h5.dion.ne.jp/~lemon-h/company/
お弁当は『冷めてからが本領発揮』と話して下さいました秦社長は、昭和31年福岡生まれの46歳。学生の頃から続けている剣道は2段の腕前と言うのも社長のガッチリした体格を見てナットク！！また写真が好きで特に花のある時は月に2回位山に登り、高山植物を写しに行くということです。
この体力と体格を作ったお弁当に興味を持ち直撃インタビューをさせて頂きました。
私が特にこだわっているのは添加物のない自然食材を使う事ですね。
先祖代々の土地で野菜を作っているんですよ。うちで取れた大根などは味がとっても良いです。
大根は切るとすぐにわかりますね。音が違う！切れやすく、煮ると、また違うんですよ。竹の子なども自分が山に行って取って来るんです。朝3時頃取りに出掛けるんですが、野うさぎとかタヌキが同じ所で迎えてくれますね。最近はイノシシが良く出て、今年は稲がかなり食べられましたね。
我家は今でもそうですけど、父親が箸を持つまで待っていて、父親が箸を持ってから家族が食べ始める訳です。食事中に昔話や毎日のその日の出来事を話したり、それが文化だと思います。今、核家族化になりその文化がとぎれてしまっていますよね。今、箸をきちんと持てなかったり、作法に基づいて食べる事が少なくなりました。やはり食事は楽しくなければいけないと考えています。そういう所から何か出来ないかとも考えているんです。
1997年に独立して使用していた工場も手狭になり大きなところに移店しましたし、売上も2割ほどアップして10月からは2つ目の工場も稼動してます。
ここまで来る事が出来たのも、コーチングを受けたおかげです。
今やりたい事は、宿泊施設のある自然食材を出すレストランをオープンさせたいですね。
そこを、日本の食文化を継承出来る場に出来たら嬉しいですね。
笑顔で話して頂いた、温かい秦社長を見ていると、昔の2食弁当（2食分入る金属で出来た弁当箱）
今でいうドカベンを思い出しました。沢山の自然食材がいっぱい入っている感じです。
最後に、『作ったおかずを見ながら、母親が子供のために作るような真心込めて詰めるお弁当を作っています。』とおっしゃっていました。
これからも、美味しいお弁当を食べさせて下さいね！！ありがとうございました。
092-762-5859 || 
092-762-5860